Gmail in Google Workspace liegt bei Google, solange das Konto existiert und keine Aufbewahrungsregel die Nachrichten löscht. Löschst Du einen Nutzer, entfernt Google die Daten des Kontos. Einen Teil kannst Du laut Google etwa 20 Tage lang wiederherstellen, danach nicht mehr. Das steht in der Hilfe zum Löschen eines Nutzers und zur Wiederherstellung.
Vault hält Nachrichten fest. Es spielt sie nicht zurück.
Google schreibt in der Vault FAQ, dass Vault kein Backup und kein Archivwerkzeug ist. Exporte sind für eDiscovery gebaut, nicht für eine planbare Rücksicherung. Kalender und Kontakte deckt Vault dort ausdrücklich nicht ab. Aufbewahrungsregeln können Daten sogar löschen, wenn die Frist endet. Lies dazu wie Aufbewahrung wirkt.
Was Backuphaus mit Postfächern macht
Über die domainweite Delegierung sichert Backuphaus Gmail der Organisation in den Bucket des Kunden in Berlin. Die Kopie hängt nicht am Papierkorb des Postfachs. Wiederherstellen heißt, einen Sicherungsstand zu wählen, nicht auf die 20-Tage-Frist von Google zu hoffen.
Drive und geteilte Ablagen sind ein anderes Thema: Google Drive Backup. Der gesamte Umfang: Google Workspace Backup. Der Vergleich mit einem eigenen NAS: Synology Active Backup Alternative. Der Artikel dazu: Warum Google selbst kein Backup ist.